L’Alsace est une terre de gastronomie et les dernières ouvertures alsaciennes en sont un parfait exemple. Fin 2024 et début 2025, plus d’une quinzaine de nouvelles adresses ont vu le jour, reflétant le dynamisme, la diversité et la richesse de la scène culinaire locale.
On vous en présente quelques-unes déjà testées ou à tester très vite…
Au Coin des Pucelles
Le restaurant Au Coin des Pucelles, situé dans la rue des Pucelles, est une institution culinaire strasbourgeoise, reconnue pour son ambiance chaleureuse et sa cuisine alsacienne généreuse. Après une période de fermeture, l’établissement a rouvert ses portes en janvier 2025 sous la direction du chef étoilé Alexis Albrecht du Vieux Couvent et de son cousin Mathieu Molteni. Leur objectif est de redonner vie à ce bistrot de quartier emblématique, en proposant une cuisine locale authentique et conviviale.
Le cadre du restaurant allie tradition et modernité, avec des banquettes en bois, des luminaires contemporains et des œuvres d’art moderne, créant une atmosphère accueillante et intime. La carte met en avant des plats typiquement alsaciens, élaborés à partir de produits frais et locaux, reflétant le savoir-faire et la passion du chef.
❤️ Un vrai plaisir de revenir dans ce lieu chargé d’histoire, d’autant plus avec une superbe carte signée par un chef alsacien de renom.
Les Complices
Les Complices à Schiltigheim à ouvert en décembre 2024 par 2 couples d’amis dont l’aventure a commencé sur les terrasses de restaurant saisonniers.
Ce restaurant spécialisé dans les plats de viande, avec des cuissons au barbecue et des fumaisons maison, propose une carte où tradition et innovation se rencontrent faisant de chaque plat une histoire de passion.
En passant la porte, on a le sentiment d’être accueilli comme à la maison, un coin de son salon ou de sa salle à manger. La plupart des produits sont méticuleusement choisis chez des producteurs locaux. Tout est fait maison du pain jusqu’aux mélanges d’épices et de sel.
Cette adresse offre une expérience culinaire unique aux amateurs de viande.
Huntun & Mian
Le restaurant Huntun & Mian, situé rue des Frères à Strasbourg, a ouvert ses portes fin 2024. Cet établissement haut de gamme met à l’honneur la gastronomie traditionnelle chinoise, loin des clichés habituels. Le chef Zhang Yong, ancien responsable du banquet national et présidentiel, propose des plats traditionnels, issus de recettes ancestrales oubliées, à partir d’ingrédients frais, locaux et premium. Les bouillons et arômes sont 100 % fait maison et les mets sont exempts d’arôme artificiel, colorant et autre amidon ou glutamate. L’atmosphère du restaurant est élégante et feutrée, avec des tapisseries de soie, des éléments en laiton, du bois et des couleurs chaudes.
❤️ La magie du voyage vers l’Empire du Milieu commence en passant la porte. L’ambiance, les mets, tout est mis en œuvre pour vivre une expérience culinaire authentique et savoureuse.
Ren’Art
La pâtisserie Ren’art a ouvert ses portes le 21 janvier 2025 au 56 avenue de la Forêt-Noire à Strasbourg. Le jeune chef pâtissier Quentin Mathiaud, y propose des créations patissières moins grasses et moins sucrées, mettant l’accent sur une gourmandise saine et équilibrée. Il propose également une gamme sans gluten. Les clients peuvent y déguster des pâtisseries fines, des viennoiseries, du chocolat ainsi qu’une offre de snacking pour le midi, de quoi ravir un grand nombre de gourmands en quête de moins de sucre et toujours autant de plaisir.
❤️ De délicieuses douceurs qui permettent à tous les gourmands de se faire plaisir.
© Bastien Pietronave / Pokaa
Le Pavot
Le Pavot est un restaurant gastronomique hongrois qui a ouvert dans le quartier de Cronenbourg à Strasbourg, début février. À sa tête, la cheffe Agnès Torma, hongroise et forte de 20 ans d’expérience, notamment aux côtés de Gordon Ramsay dans des établissements londoniens renommés.
Le Pavot propose une cuisine moderne et raffinée qui s’appuie sur les traditions culinaires hongroises en s’adaptant aux goûts français. L’accent est mis sur des ingrédients emblématiques tels que le pavot et le paprika. La cheffe s’engage également dans une démarche écologique, visant à réduire les déchets et à promouvoir une cuisine durable.
Bouillon Pharamond
Le Petit Bouillon Pharamond a ouvert ses portes fin janvier en plein cœur de Strasbourg. Il est le premier bouillon strasbourgeois et s’inspire de la tradition des bouillons parisiens, en proposant une cuisine française traditionnelle à des prix abordables, avec des plats faits maison cuisinés à partir de produits frais et de saison. Parmi les plats emblématiques, on retrouve des classiques tels que les poireaux vinaigrette, la saucisse purée, et la choucroute alsacienne en clin d’œil à l’Alsace.
❤️ Une adresse comme on les aime, des plats classiques fait maison, un service efficace et professionnel et un rapport qualité prix imbattable.
Les prochaines ouvertures très attendues…
La Brasserie Louise
La Brasserie Louise prendra ses quartiers en lieu et place de l’ancienne Brasserie de la Bourse. Les travaux sont déjà bien avancés et la nouvelle adresse gourmande ouvrira ses portes au printemps. Par ailleurs, Divinemenciel a le plaisir d’accompagner l’établissement dans sa stratégie d’ouverture.
Au programme, une ambiance mêlant tradition et modernité, avec une décoration d’inspiration Art déco. La salle principale s’articulera autour d’un grand bar de 17 mètres de long, et sera complétée par deux salons privatisables et une vaste terrasse de près de 100 couverts pour les beaux jours.
Côté cuisine, le Chef Yannick Mattern, qui a officié de nombreuses années au Château de L’Ill, proposera des plats traditionnels de brasserie twistés d’une touche contemporaine.
Le Paradis du Fruit
Le Paradis du Fruit, enseigne de restauration fondée en 1982, et spécialisée dans les plats sains et gourmands à base de fruits et de légumes, va ouvrir au printemps sur la place Kléber, en plein centre ville de Strasbourg.
La carte propose une cuisine alliant jus pressés de fruits et légumes, cocktails maison, salades vitaminées, assiettes à composer et desserts gourmands.
❤️ On a plaisir à voir s’installer une enseigne historiquement très parisienne en Alsace qui propose des mets et des gourmandises sains, bons et de qualité. Petit coup de cœur à la carte des glaces et autres desserts en souvenir des années étudiantes parisiennes.
